私たちの住むこの南信州は3000m級の山々に囲まれた、陸の孤島です。
とりわけ大きな工場もなく、きれいな空気と、美味しい水、緑に囲まれた自然の溢れる場所です。
そんな大自然で育った食材の数々は、当然素晴らしいものばかり。
しかし、都心との交通の便が悪い為に、なかなか日の目を見ることができませんでした。
インフラ整備により、都心部との行き来が改善されたとたんに、農作物の自由化が進み、
輸入された安価なものが出回りだし、値段の張る日本の農作物は買ってもらえず、
農業は危機を向かえます。
そんな地元の農業の状況をどうにかしたいと考えた男がいました。
弊社創業者古田仁志です。
この食材を、この地の宝と考え、多くの人に知ってもらう為に食べてもらいたいと考えました。
「そうだ！ 美味しく調理してお客様に直接お出しするレストランをしよう。一度食べてもらえればその味は必ずわかってもらえる。」
そう考え、今から26年前に、
「３びきのこぶた」をオープンしました。
まさに地産地消であり、「地賛地奨（ちさんちしょう）」なのです。
私達のお店に来て、おいしいお料理をお召し上がり頂き、元気になってもらいたい。
私達のお店に来て、素敵なスタッフと接して、癒されてもらいたい。
毎日毎日一人でも多くのお客様に元気になってもらえれば、必ずこの地域は今よりも元気になる！
そう信じて、今日まで進んでまいりました。
そんな私達を支えてくださったのは、紛れもなく
お客様であり、
取引業者様であり、
生産者の皆様です。
本当にありがとうございます！！
これからも、どうぞ宜しくお願いいたします。
代表取締役社長 古田
社員一同